Profilkurs Chemie: Praktikum mal anders
Profilkurs Chemie Klasse 13 - Praktikum mal anders
Um das technische Equipment (Backofen) des neuen Chemiesaals auf die Probe zu stellen, verwandelten wir diesen am 19.12.07 in eine kleine Weihnachtsbäckerei. Gemeinsam mit Herrn Stark, der eindrucksvoll seine kulinarischen Kompetenzen demonstrierte, wagten wir uns an Cantuccini, typische Mandelschnitten aus Prato, einer Stadt in der Toskana. Natürlich kam auch der chemische Aspekt nicht zu kurz: Während die Cantuccinis im Backofen verweilten und ihren leckeren Duft verströmten, konnten wir die Wirkungsweise von Backpulver
("Backpulver"
bei WIKIPEDIA) und die Maillard-Reaktion ("Maillard-Reaktion"
bei WIKIPEDIA) beobachten.
Das Ergebnis war optisch sowie geschmacklich sehr gelungen! Vielen Dank an Herrn Stark für dieses etwas andere, lustige und äußerst delikate Praktikum!
Nathalie Schmidt, Frauke Jensen und Felix Köhler (Klassenstufe 13)
LINK: Das Rezept für die Cantuccini
